(2023陕西省考86题)油脂是由甘油和脂肪酸结合在一起形成的链状分子,可可脂和黄油都是由无数油脂分子聚集在一起形成的,但是它们熔化方式不一样。黄油是随温度上升一点点从固体变为液体,可可脂却是达到熔点时瞬间熔化。科学分析发现,黄油是由100种以上各种各样的油脂混合在一起形成的,而可可脂则只由3种油脂构成。由此可以推出:
A.黄油和可可脂熔化所需的温度不一样,可可脂所需温度更高
B.黄油和可可脂熔化所需要的温度不固定,依环境变化而变化
C.黄油经常用于烹饪,因为其油脂熔化方式对人体健康更有好处
D.黄油中的各种油脂性质差异较大,而可可脂中的不同油脂熔点相近
参考答案:D
参考解析:日常结论题,根据题干信息逐一分析选项。
A项:选项指出可可脂熔化所需的温度比黄油更高,而题干中只是表述了“黄油是随温度上升一点点从固体变为液体,可可脂却是达到熔点时瞬间熔化”,并未涉及二者熔化所需温度之间的比较,无中生有,无法推出,排除;
B项:选项指出黄油和可可脂熔化所需要的温度依环境变化而变化,而题干中只是表述了“黄油是随温度上升一点点从固体变为液体,可可脂却是达到熔点时瞬间熔化”,并未提及二者熔化所需的温度会依环境变化而变化,无中生有,无法推出,排除;
C项:选项指出黄油因为其油脂熔化方式对人体健康更有好处,所以经常用于烹饪,而题干中并未提及相关内容,无中生有,无法推出,排除;
D项:根据题干中“黄油是随温度上升一点点从固体变为液体,可可脂却是达到熔点时瞬间熔化”且“黄油是由100种以上各种各样的油脂混合在一起形成的,而可可脂则只由3种油脂构成”可推知,可可脂中的各种油脂少且熔点相近,而黄油中的各种油脂多且熔点不相近,因此黄油中的各种油脂性质差异可能较大,可以推出,当选。故正确答案为D