淮扬菜被称为“士大夫菜”，同时也是国宴的标准菜系，但这与淮扬菜深受国民喜爱，成为国民菜并不矛盾，淮扬菜历经2000多年，绵延不绝的基础就在民间。淮扬菜有许多大众耳熟能详的菜品，可能很多人吃过，但却不知道吃的就是淮扬菜。淮扬地区，至今仍有斗菜的习俗，春节期间，主妇都要做出拿手好菜来宴请宾客，亲朋好友间还会进行厨艺比拼，这让淮扬菜不断涌现出新菜品。淮扬菜就是在这样的氛围中，一代代传承创新。这段文字重在强调：

A.淮扬地区斗菜习俗历史悠久

B.淮扬菜符合当代人的养生理念

C.淮扬菜是国宴菜，更是国民菜

D.民间传承为淮扬菜绵延不绝提供基础

参考答案：D

参考解析：文段开篇提出淮扬菜的话题，接着通过转折词“但”强调淮扬菜历经2000多年，绵延不绝的基础就在民间，后文介绍淮扬菜有许多大众耳熟能详的菜品，很多人都吃过，然后论述淮扬地区的斗菜习俗让淮扬菜不断涌现出新菜品，在这样的氛围中淮扬菜代代传承创新。故文段转折之后是重点，强调民间传承是淮扬菜绵延不绝的基础，对应D项。

A项，“斗菜习俗”对应文段解释说明部分，非重点，排除；

B项，“养生理念”文段并未提及，无中生有，排除；

C项，未体现淮扬菜绵延不绝之意，偏离文段重点，排除。

故正确答案为D。

【文段出处】《淮扬菜是国宴菜，更是国民菜》